Seit 1964 kochen wir in Herzberg-Scharzfeld mit Zutaten aus dem Harz. Jetzt empfiehlt uns der Slow Food Genussführer, und darauf sind wir mächtig stolz.
Vor Kurzem hatten wir besonderen Besuch. Christian Barsch vom Slow-Food-Convivium Harz kam zu uns und brachte eine Urkunde mit: Der Harzer Hof ist in den Slow Food Genussführer aufgenommen worden. Unsere erste Reaktion: Wow, danke! Für uns als Familienbetrieb ist das ein echter Meilenstein.
Was ist Slow Food?
Slow Food setzt sich für Lebensmittel ein, die gut, sauber und fair sind. Gut heißt: Sie schmecken. Sauber heißt: Sie werden umweltverträglich erzeugt. Fair heißt: Die Menschen, die sie herstellen, werden anständig bezahlt. Der Genussführer empfiehlt Gasthäuser, die diese Werte im Alltag leben.
Christian Barsch ist im UNESCO-Welterbe Harz der zentrale Ansprechpartner für Slow Food. Er gehört zum Leitungsgremium des Slow-Food-Conviviums Harz und betreut dessen Mitglieder. Als Diplom-Forstwirt und zertifizierter Welterbe-Guide verbindet er regionale Kultur, Natur und nachhaltige Gastronomie.
Regional, seit 1964
Regionale Küche ist für uns kein Trend, sondern seit Jahrzehnten unser Alltag. Slow Food steht für genau die Werte, die uns wichtig sind. Umso mehr freut es uns, dass unsere Arbeit jetzt so gewürdigt wird.
Unser Rindfleisch stammt vom Harzer Roten Höhenvieh von Familie Hanke vom Harzer Martinshof. Schnitzel und Cordon Bleu machen wir aus Harzer Strohschwein vom Hofladen Grosse, und von dort kommt auch unsere Currywurst. Viele unserer Zutaten stammen aus weniger als 40 Kilometern Umkreis. Auf unserer Speisekarte erkennen Sie diese Gerichte an einem kleinen Pin. Werfen Sie gleich einen Blick in unsere aktuelle Karte!
Unsere Partner aus der Region
Ohne die Menschen, die das alles erzeugen, ginge das nicht. Wir arbeiten unter anderem zusammen mit:
- Harzer Martinshof, Familie Hanke: Rindfleisch vom Harzer Roten Höhenvieh
- Hofladen Grosse: Harzer Strohschwein und Currywurst
- Fleischerei Dette: Wurstwaren vom Leinetaler Landschwein
- Altenauer Brauerei und Harzer Craftbier: Bier vom Fass
- Mosterei Malus: Säfte, zum Beispiel Apfel-Quitte und Apfel-Aronia
- Einhorn-Imkerei, Jens Köchermann, Scharzfeld: Honig
- Bäckerei Kaufmann, Scharzfeld: Brot und Backwaren
- Reginas Fruchtaufstrich, Lerbach: Fruchtaufstriche
- Hammerschmiede Zorge, Klosterbrennerei Wöltingerode und Schierker Feuerstein: Schnaps und Kräuterbitter aus dem Harz
Probieren Sie selbst, wie der Harz schmeckt
Sie finden uns in Scharzfeld, einem Ortsteil von Herzberg am Harz, nur wenige Minuten von Bad Lauterberg entfernt. Wir haben jeden Abend geöffnet und von Mittwoch bis Sonntag auch mittags. Reservieren Sie Ihren Tisch unter 05521 994700 oder per Mail an kontakt@harzer-hof.de. Wir freuen uns auf Sie!